Ana Alcobia: “Time Out Market is een nationaal idee met een enorme impact op de restaurantsector”

Ana Alcobia, vicevoorzitter van Time Out Market Iberia, benadrukte het belang van de nationale identiteit van Time Out Market en benadrukte dat “dit idee, meer dan innovatief, een nationaal idee is”.

Hij legde ook uit, tijdens de conferentie “Chefs, economie en duurzaamheid – een wereldwijde dialoog aan tafel”, die deze maandag werd gehouden in het Soares dos Reis Museum in Porto, dat het project is geboren uit de behoefte aan economische duurzaamheid, nadat Time Out, oorspronkelijk een lifestylemagazine, zichzelf opnieuw moest uitvinden.

Ana Alcobia sprak over de transformatie van de Mercado da Ribeira, die verlaten was voor de interventie van Time Out. “Vandaag de dag staat de traditionele markt er nog steeds, met steeds betere kwaliteit,” zei ze, en benadrukte de renovatie van de ruimte.